più aperto significa che arriva più aria e quindi la carburazione si smagrisce ulteriormente......

il fatto che il problema ti si è presentato recentemente mi fa riflettere un po', recentemente che significa? significa dopo che hai montato lo scarico oppure in un altro momento? lo scarico smagrisce la carburazione, ma normalmente solo in alto, in basso dovrebbe tendere a ingrassarla un po', poi dipende da che scarico è, se è da bassi regimi o da alti. La centralina modifica l'anticipo, ma non influisce sulla carburazione. Secondo me hai 2 problemi, qualche filo elettrico scoperto che ti causa il problema che hai quando passi nelle pozzanghere, e la carburazione magra. L'unica cosa che dovresti controllare e che può dare entrambi questi problemi è qualche crepa nel manicotto a valle del filtro dell'aria o nel condotto (molto breve in verità) che collega carburatore e motore. Controlla bene tutti i serraggi delle varie fascette e verifica che il filtro aria aderisca bene al bordo della cassa filtro. Se hai notato che i 2 problemi sono insorti insieme è questo al 90%, perché che la moto sulla neve tenda ad essere più magra è abbastanza normale, quello che non è normale sono gli scoppiettii in rilascio, che però possono essere dovuti anche a qualche crepa nello scarico.